Pyszny Pan Śledź

Kto by pomyślał, że śledzie mają wpływ na nasz dobry nastrój! Zwiększając poziom serotoniny, działają antydepresyjnie, wzmacniają pamięć i koncentrację. A to tylko jedna z wielu zalet tej, uznawanej za pospolitą ryby.

Śledzie są przede wszystkim bogatym źródłem pełnowartościowego i dobrze przyswajalnego białka. Zawierają tłuszcze, i to te najlepsze dla naszego organizmu. Ich głównym składnikiem są tzw. kwasy omega-3, które pomagają w walce z nowotworami oraz zapobiegają zakrzepom krwi. Kwasy omega-3 są także bardzo korzystne dla funkcjonowania mózgu. Jedzenie śledzi przyspiesza przemianę materii i spalanie tkanki tłuszczowej.

Zapraszam na śledzie :)

Mogą być w oleju, occie, śmietanie, z cebulą, jajkiem, w pomidorach i smażone. Polecam jednak przepisy, z których moja rodzina korzysta od lat.

Śledzie domowe:

5 - 6 dorodnych filetów, 0,5 szklanki octu 10%, 1,5 szklanki wody, 7 ziarenek pieprzu, 2 -3 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy, łyżeczka cukru, pół jabłka pokrojonego w plasterki

Sposób wykonania:

Składniki zagotować i ostudzić. Filety wymoczyć, opłukać, pokroić w dzwonka i ułożyć w słoju. Zalać przygotowaną zalewą. Ułożyć na półmisku, posypać drobno pokrojoną cebulą i skropić oliwą. Świetnie smakują z ziemniakami ugotowanymi  w mundurkach.

Śledzie korzenne:

5- 6 filetów, 2 duże cebule, 5 goździków, 2 łyżki miodu, szczypta świeżo mielonego pieprzu, koncentrat pomidorowy, olej

Sposób wykonania:

Cebulę pokroić w grubą kostkę, zeszklić na oleju, dodać koncentrat, goździki, pieprz i zasmażyć. Do lekko przestudzonej masy dodać miód i wymieszać. Pokrojone w dzwonka matjasy układać z naczyniu, kolejne warstwy przekładać przygotowaną masą. Wyśmienicie smakują z razowym chlebem posmarowanym masłem.

Smacznego!

wSumie.pl