Gruszki - jedz je na zdrowie

Pochodzą z Azji. Ich właściwości jako pierwsi docenili starożytni Grecy. My wymyśliliśmy tysiące przepisów na potrawy z gruszkami. Mniam...

Gruszki są słodkie i soczyste. Mają dobroczynny wpływ na układ trawienny. Pobudzają przemianę materii i zmuszają jelita do pracy. Polecane są  szczególnie w przypadkach męczących zaparć.

Udowodniono, że regularne spożywanie gruszek może pobudzać nasz mózg do  wydajniejszej pracy.

To naturalny dopalacz. W swoim składzie gruszki mają pierwiastek o nazwie bor. To za jego sprawą łatwiej pracować umysłowo. Bor pobudza szare komórki do wytężonej pracy oraz poprawia możliwości koncentracji. W porównaniu z innymi owocami gruszki zawierają małe ilości witamin i składników mineralnych. Jednak warto je jeść jak najczęściej bo w gruszkach znajdziemy cenny jod! Owoce te mają też dużo błonnika i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Niestety przez to są kaloryczne.

Jedna średnia gruszka to aż 60 kcal (prawie dwa razy więcej niż jabłko).

Gruszki fantastycznie komponują się z orzechami włoskimi, serem żółtym lub pleśniowym. Są idealnym dodatkiem do dań z drobiu. Zazwyczaj jednak z gruszek robimy przetwory: kompot, dżem, chutney.

Na weekend proponuję smakowitą tartę z gruszkami:

Składniki:

250g mąki,

125g masła,

50g cukru pudru,

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

pół łyżeczki proszku do pieczenia,

1 małe jajko

nadzienie:

4 gruszki,

1 łyżka soku z cytryny,

1/3 szklanki śmietany 12% lub 18%,

2 jajka,

2 łyżki cukru,

2 łyżeczki cukru wanilinowego,

1/3 słoika dżemu morelowego,

30g płatków migdałowych

Wykonanie:

Masło drobno posiekać na stolnicy razem z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka. Dodać cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wbić jajko i  szybko zagnieść ciasto (w razie potrzeby można dodać 1 łyżkę zimnej wody). Uformować kulę, owinąć w folię i schłodzić przez godzinę w  lodówce.

Po tym czasie wyjąć ciasto, rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy do tarty/tortownicy o średnicy 24cm. (spód tortownicy wyścielić wcześniej odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia lub posmarować masłem). Ciasto ponakłuwać i zapiec w 200 stopniach przez 15  minut.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w półplasterki. Skropić sokiem z cytryny.

Jajka roztrzepać ze śmietaną, cukrem i cukrem wanilinowym.

Zapieczony spód posmarować dżemem morelowym, następnie wyłożyć gruszki, całość zalać zalewą z jajek i śmietany. Posypać płatkami migdałowymi.

Piec w 200 stopniach jeszcze przez 20 minut.

Więcej smakowitych przepisów znajdziesz tutaj

Agnieszka Ponikiewska