Lato bez lodów? Niemożliwe

Kilka lat temu na plaży w Krynicy Morskiej usłyszałam wierszyk "Moja babcia chorowała, zjadła loda, wyzdrowiała!" Nie wiem czy lody leczą, ale wiem na pewno, że poprawiają nastrój. Kobiety leczą smutki zjadając podwójną porcje lodów i to działa.

Lody są lubiane na całym świecie, jemy je przez cały rok, jednak właśnie latem sięgamy po nie najchętniej. Pyszne lody dla ochłody. To słodka chwila szczęścia i bardzo demokratyczny deser jedzony pod każdą szerokością geograficzną. Jak mówi legenda lody wynaleźli Chińczycy. Władcy tego kraju raczyli się tym zimnym deserem 4000 tysiące lat temu. Owoce albo miód mieszano wtedy z rozkruszonym lodem lub śniegiem. Kolejne kulinarne próby to antyczna Grecja. Tam mieszano z lodem sok owocowy, miód i wino. Rzymianie ulepszyli recepturę i do lodu dodawali oprócz miodu, cynamon, migdały, daktyle i figi.

Najbardziej zbliżony do dzisiejszego smaku jest przepis przywieziony z Chin do Wenecji przez Marco Polo. Do dziś sycylijskie lody uważane są jedne z najlepszych na świecie. Ich produkcja była kiedyś tak droga, że przez wiele wieków był to deser przyrządzany wyłącznie dla władców. W naszym kraju lody pojawiły się w czasach saskich i nie od razu były dostępne dla ludu. Z biegiem czasu lody stawały się coraz szerzej dostępne i przede wszystkim coraz tańsze. Jednak dopiero przed pierwszą wojną światową należały do najpopularniejszych deserów. Później gdy pojawiły się lodówki lody na dobre zagościły w naszych domach.

Na świecie najwięcej lodów pochłaniają Amerykanie, my z roku na rok też jemy ich coraz więcej. Możemy po nie sięgać o każdej porze dnia i nocy. Jeśli są to sorbety nawet nie musimy jakoś szczególnie martwić się o kalorie. Wybierając lody najczęściej kierujemy się upodobaniami smakowymi, warto też dokładnie sprawdzić jaki jest ich skład. Im mniej dodatków, których nazwy nic nam nie mówią tym lepiej.

A jak zrobić lody w domu?

Potrzebne są nam owoce – np. jagody lub maliny, jajka, śmietana kremówka i cukier. Ale po kolei.

Dwie szklanki owoców (jeśli ktoś lubi mocno owocowe lody można dodać więcej) przetrzeć przez gęste sitko. 5 jajek ubić na puch dodając stopniowo 6 -7 łyżek cukru, można dodać odrobinę prawdziwej wanilii. Śmietanę 36 % (kubeczek 200 g) ubić z dwoma łyżkami cukru. Wymieszać z ubitymi jajkami i musem owocowym. Wlać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika na co najmniej 4 godziny.

Domowe lody nie mają konserwantów i są łatwiejsze w przygotowaniu niż się nam wydaje. Smacznego.

Agnieszka Ponikiewska