Domowe ciastka przez maszynkę. Trochę wysiłku, proste składniki i cudowny smak

Każdy ma mnóstwo wspomnień z dzieciństwa. Spora cześć z nich dotyczy naszych babć i dziadków. Dziadek był od pomagania, spacerów, czytania i gier, a babcia od rozpieszczania i podtykania smakołyków.

Pamiętam, że zawsze gdy na święta i uroczystości rodzinne, do domu dziadków zjeżdżała się rodzina, w tym pięcioro wnuków, na szafie stał wielki karton, wyłożony pergaminem, a w nim było mnóstwo kruchych ciastek przez maszynkę. Byłam wtedy zbyt mała, żeby zrozumieć, co to znaczy ciastka przez maszynkę. Nazwa brzmiała dziwnie i kojarzyła mi się z jakimś sztuczkami babci, która robiła najlepsze smakołyki na świecie.

Razem z rodzeństwem, pod okiem babci, wspinaliśmy się na krzesło, potem na solidną maszynę do szycia Singer i już można było sięgać po pyszne ciacha. Nie wiem jak to się działo, ale nigdy ich nie zabrakło i każde z nas dostawało torebkę na drogę. Te ciastka miały moc osuszania dziecięcych łez  i wywoływania szerokiego uśmiechu. Od tamtej pory minęły już lata, ale w mojej rodzinie ciastka przez maszynkę robi się cały czas i zjadają się nimi kolejne pokolenia. Polecam.

Składniki na dużą porcję:

kilogram mąki; szklanka drobnego cukru; 8 dużych lub 10 małych żółtek; cukier waniliowy; 500 gram masła; 2- 3 łyżki gęstej śmietany; szczypta soli;

Wykonanie:

Wysypać mąkę na stolnicę. Dołożyć masło w temperaturze pokojowej i posiekać. W zmieszanych składnikach zrobić dołek i dodać żółtka, śmietanę, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Zagnieść. Wyrabiać aż ciasto stanie się jednolite, gładkie i zacznie trochę odchodzić od rąk. Pokroić na porcję do maszynki.

Przepuszczać przez maszynkę do mięsa z końcówką do ciastek- (najlepiej sprawdza się tradycyjna maszynka na korbkę). W takcie kręcenia odcinać ciastka o takiej długości, jaka nam najbardziej odpowiada. Układać w małych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 40 minut, (w zależności od piekarnika) aż ciastka będą złote.

Zostawić do ostudzenia, zimne przełożyć do zamykanego pudełka, wyłożonego pergaminem, wtedy dłużej zachowają świeżość i kruchość.

Smacznego :)

Agnieszka Ponikiewska